Colline Laurentine
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- Fondée en 1991
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Parmi les collines de Sannio, terres imprégnées d'anciennes cultures samnites et lombardes, se déploie aujourd'hui l'une des plus importantes régions oléicoles du sud de l'Italie, avec une tradition millénaire d'excellence dans la production d'huile. Le Sannio, territoire magiquement lié à cette culture traditionnelle, exprime sa grande vocation oléicole dans les parfums et les suggestions uniques de ses produits.
L'origine de cette magie se trouve dans les conditions climatiques favorables et dans l'héritage d'anciennes variétés d'huile, uniquement présentes sur ce territoire. San Lorenzo Maggiore s'intègre bien dans ce cadre magique de la nature. L'huile de Sannio, redécouverte par des études et des recherches récentes, a réservé ces dernières années d'agréables surprises aux consommateurs, opérateurs et experts, se positionnant rapidement au sommet du panorama qualitatif national.
L'effort fait ces dernières années pour valoriser les variétés anciennes, rationaliser les techniques de récolte et de transport au moulin, innover les systèmes d'extraction et de conservation du produit pour préserver tous les arômes des olives, a fait
cultiver les qualités organoleptiques de la production d'huile, qui aujourd'hui peut exprimer les arômes typiques des principales variétés de la région de Bénévent, les variétés en question sont L'Ortolana, L'Ortice et Racioppella.
La variété Ortice, à maturité moyenne-tardive, transforme des huiles à l'arôme intense de truffe. avec de nettes notes amères et épicées. Bonne dotation phénolique et notes typiques d'herbe et de tomate verte.
La variété Ortolana, également appelée Melella par les anciens oléiculteurs, précisément parce qu'elle se caractérise par des arômes frais de légumes et de pomme verte. Il fournit une huile très fluide et délicate, unique, très parfumée, mais facilement sujette à l'oxydation, si elle n'est pas conservée La variété Racioppella, en revanche, est une olive avec un très petit fruit, d'où une huile au parfum intense et léger l'arôme fruité est obtenu de l'herbe.
Notre entreprise, avec plus de 1800 oliviers millénaires et un moulin à huile technologiquement avancé, mais dans le plein respect de la tradition, est l'expression la plus authentique de ces lieux.
L'origine de cette magie se trouve dans les conditions climatiques favorables et dans l'héritage d'anciennes variétés d'huile, uniquement présentes sur ce territoire. San Lorenzo Maggiore s'intègre bien dans ce cadre magique de la nature. L'huile de Sannio, redécouverte par des études et des recherches récentes, a réservé ces dernières années d'agréables surprises aux consommateurs, opérateurs et experts, se positionnant rapidement au sommet du panorama qualitatif national.
L'effort fait ces dernières années pour valoriser les variétés anciennes, rationaliser les techniques de récolte et de transport au moulin, innover les systèmes d'extraction et de conservation du produit pour préserver tous les arômes des olives, a fait
cultiver les qualités organoleptiques de la production d'huile, qui aujourd'hui peut exprimer les arômes typiques des principales variétés de la région de Bénévent, les variétés en question sont L'Ortolana, L'Ortice et Racioppella.
La variété Ortice, à maturité moyenne-tardive, transforme des huiles à l'arôme intense de truffe. avec de nettes notes amères et épicées. Bonne dotation phénolique et notes typiques d'herbe et de tomate verte.
La variété Ortolana, également appelée Melella par les anciens oléiculteurs, précisément parce qu'elle se caractérise par des arômes frais de légumes et de pomme verte. Il fournit une huile très fluide et délicate, unique, très parfumée, mais facilement sujette à l'oxydation, si elle n'est pas conservée La variété Racioppella, en revanche, est une olive avec un très petit fruit, d'où une huile au parfum intense et léger l'arôme fruité est obtenu de l'herbe.
Notre entreprise, avec plus de 1800 oliviers millénaires et un moulin à huile technologiquement avancé, mais dans le plein respect de la tradition, est l'expression la plus authentique de ces lieux.
