Cascavilla
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- Fondée en 1968
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Oliocascavilla
HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE BIO
La ferme Cascavilla a été fondée par Antonio Cascavilla en 1968. C'est l'histoire d'une petite ferme de la province de Foggia, attribuée à la famille Cascavilla suite à la réforme agraire des années 1950, devenue aujourd'hui une référence dans les Pouilles. pour l'agriculture biologique.
CHRONOLOGIE DE LA PRODUCTION DE NOTRE HUILE BIO
5h30
Le jour des vendanges est arrivé, après une longue année de soins doux et d'attente patiente.
07h00
Nous travaillons les bras tendus vers les branches, en cueillant les olives. Ils glissent sur nos mains un par un et en quelques secondes ils sont dans les boîtes. C'est une fête silencieuse. Savoureux et frais, ils sont les jeunes fruits d'un artisanat ancien.
12h00
Commençons par la défoliation et le débranchage. Nous continuons ensuite avec le lavage et le pressage, moment auquel les olives sont broyées avec des meules en pierre. La pâte d'olive est pressée et atteint une température maximale de 26 degrés, après quoi elle passe à travers l'extracteur à partir duquel l'huile - maintenant séparée de l'eau - est obtenue dans sa forme la plus pure.
15h
Stockée dans des cuves en acier sous azote, l'huile de Cascavilla est prête à être conditionnée.
La ferme Cascavilla a été fondée par Antonio Cascavilla en 1968. C'est l'histoire d'une petite ferme de la province de Foggia, attribuée à la famille Cascavilla suite à la réforme agraire des années 1950, devenue aujourd'hui une référence dans les Pouilles. pour l'agriculture biologique.
CHRONOLOGIE DE LA PRODUCTION DE NOTRE HUILE BIO
5h30
Le jour des vendanges est arrivé, après une longue année de soins doux et d'attente patiente.
07h00
Nous travaillons les bras tendus vers les branches, en cueillant les olives. Ils glissent sur nos mains un par un et en quelques secondes ils sont dans les boîtes. C'est une fête silencieuse. Savoureux et frais, ils sont les jeunes fruits d'un artisanat ancien.
12h00
Commençons par la défoliation et le débranchage. Nous continuons ensuite avec le lavage et le pressage, moment auquel les olives sont broyées avec des meules en pierre. La pâte d'olive est pressée et atteint une température maximale de 26 degrés, après quoi elle passe à travers l'extracteur à partir duquel l'huile - maintenant séparée de l'eau - est obtenue dans sa forme la plus pure.
15h
Stockée dans des cuves en acier sous azote, l'huile de Cascavilla est prête à être conditionnée.
