Tsinandali Rtvelisi – Blanc Précieux de Géorgie – 75cl

"Origine : Microzone Tsinandali (Géorgie) Couleur : Paille clair Arômes : Un bouquet riche et varié, caractéristique du Tsinandali, où l'arôme variétal du Rkatsiteli est prédominant. Des notes d'agrumes et de fleurs fraîches au printemps se combinent de manière intéressante avec des nuances légères de chêne. Goût : Un vin jeune, énergique, vif, léger en tanins, équilibré en alcool. Il présente des nuances végétales développées et une persistance de goût de prune en arrière-goût. Compatibilité alimentaire : Très bien en apéritif, ainsi qu'avec du poisson, des salades et des fromages à pâte mi-dure. Les raisins premium de Tsinandali sont récoltés en octobre pour ce vin dans un vignoble spécialement dédié, où le rendement est limité, ce qui se traduit par une qualité et des propriétés gustatives très élevées. Les raisins sont récoltés à la main et délicatement placés dans de petites caisses pour éviter d'endommager les grappes. La récolte commence à 6 heures du matin et se termine avant 10 heures pour éviter l'exposition au soleil intense. Les raisins récoltés sont ensuite sélectionnés à nouveau avant d'être pressés, de manière à ne récupérer que le liquide spécial provenant des grappes sélectionnées. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, et après mise en bouteille, la maturation se poursuit en bouteilles."