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L'entreprise de Patrizia Onesti est née dans la maison des rizières de la Maddalena, une personne spéciale qui, depuis 1940, a récolté des fruits et des légumes dans la maison de la famille dénommée « Cà di Carassa » sur la colline de Canelli.
Tutto ebbe inizio negli anni Quaranta, avec une petite expérience de carciofi que nonna Maddalena coltivava accanto ai vigneti, hobby qui bientôt divenne un travail qui coinvolgeva aussi la cuisine. Maddalena a commencé à vendre sa spécialité et, par l'amoureux de la cuisine, a également commencé à expérimenter de nouvelles rizettes délicieuses. Sa femme rentre bientôt dans une partie de la tradition familiale et elle compare le personnage de Dario qui a conservé la tradition. Finalement en 2018 grazie a Patrizia, la fille au basso de Dario, est nata « Maddalena » la ligne de conservation sous l'olio, marmellate et antipasti tradizionali ispirati alle ricette della nonna.
Dans la tradition, simple et un jeu de fantaisie, la Maddalena a trouvé en solo des fruits et de la verdure de notre orto, avec la première matière du premier choix.
Maddalena est également spécialisée dans la production de produits tiers et dans la production de marques privées.
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