Illica vini
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- Fondée en 2009
Chez Illica, nous avons la chance de vivre dans une vallée extraordinaire, enchanteresse et réservée que nous nous sentons le devoir de préserver et de mettre en valeur. On respire un air pur, on marche sur des sols clairs et lumineux nés d'anciennes mers tropicales, on écoute le doux gémissement des coquillages fossiles se briser sous nos pieds, on grimpe des pentes raides pour entretenir nos vignes et on profite des brises bienfaisantes du soir qui soufflent de la mer et de la montagne. Là-haut, là où nos plus vieilles vignes trouvent leur demeure, un paysage immaculé nous attend, où le regard parcourt bois, ravines, vignobles, châteaux, villages anciens, chevaux et quelques maisons isolées.
Des hivers froids et des étés jamais trop chauds, un ciel clair et une brise fraîche, de fortes variations de température entre le jour et la nuit, sont une bénédiction et parviennent à créer un microclimat unique qui nous permet de respecter l'équilibre de la nature. Dans notre vallée, il n'y a toujours pas eu de véritables raisons de recourir à des produits chimiques et pour nous, à Illica, l'agriculture biologique est une tradition familiale normale, pas une mode.
L'histoire biologique de mes vins a commencé avec mon grand-père, gardien mythique de l'art de la charcuterie, s'est poursuivie avec mon père, fidèle gardien de l'ordre, ravi par l'amour de la vigne et elle est venue à moi, conquise par la passion des vins qui savent être des expressions authentiques d'un territoire exempt de contamination et de pollution. La certification biologique de mes raisins est née il y a près de vingt ans lorsque le bio était un nouveau mot mais, pour être honnête, dans la famille Illica, le bio est la norme, l'histoire, la tradition. C'est juste ce que nous avons toujours fait.
Des hivers froids et des étés jamais trop chauds, un ciel clair et une brise fraîche, de fortes variations de température entre le jour et la nuit, sont une bénédiction et parviennent à créer un microclimat unique qui nous permet de respecter l'équilibre de la nature. Dans notre vallée, il n'y a toujours pas eu de véritables raisons de recourir à des produits chimiques et pour nous, à Illica, l'agriculture biologique est une tradition familiale normale, pas une mode.
L'histoire biologique de mes vins a commencé avec mon grand-père, gardien mythique de l'art de la charcuterie, s'est poursuivie avec mon père, fidèle gardien de l'ordre, ravi par l'amour de la vigne et elle est venue à moi, conquise par la passion des vins qui savent être des expressions authentiques d'un territoire exempt de contamination et de pollution. La certification biologique de mes raisins est née il y a près de vingt ans lorsque le bio était un nouveau mot mais, pour être honnête, dans la famille Illica, le bio est la norme, l'histoire, la tradition. C'est juste ce que nous avons toujours fait.
