Rouge Mamertino D.O.C. 2018

Vin rouge issu des cépages Nero D'Avola, Nocera et Nerello Mascalese. Variétés : Nero D'avola, Nocera, Nerello Mascalese Agriculture : biologique avec l'utilisation de traitements biodynamiques, pas d'interventions chimiques Vendanges : tôt le matin en petites caissettes de 16kg, raisins triés à la main Technique de vinification : macération pelliculaire prolongée à température contrôlée variable selon les phases de vinification entre 18° et 24° avec remontages, délestage et fermentation malolactique ultérieure. Affinage : 24 mois en acier LE VIN Mamertino Rosso DOC a une couleur rouge rubis avec des reflets violets et un parfum caractérisé par des notes douces et des notes de sous-bois et de myrtille. La saveur est équilibrée. Il est recommandé d'accompagner le Mamertino Rosso DOC avec des plats principaux à base de viande rouge, comme des tranches de bœuf aux herbes.