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Gnista Spirits

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Spiritueux et non-vins du futur !
SEMJ! Je suis un Suédois qui est prêt à redéfinir ce que peuvent être un spiritueux et un vin rouge, alors que nous entrons dans un avenir où de plus en plus de gens veulent juste le goût, pas l'alcool. Pour moi, la qualité est une priorité absolue, peu importe ce que je fais, et le point de départ naturel de Gnista était donc les exigences sensorielles. “Quelle est l’essence d’un bon moment de cocktail ou de dégustation de vin, étant donné que le facteur buzz est supprimé ?»Je me suis permis de ne pas me limiter à la façon dont les choses sont habituellement faites, ni aux ingrédients à utiliser (ou à ne pas utiliser).

Pour moi, il est important que les produits ne soient pas des imitations d'alcools ou de vins existants (à mon avis, un vin désalcoolisé sera toujours une copie inférieure à une version alcoolisée) et ce qui compte le plus, c'est qu'on se retrouve avec des liquides qui réellement fait le travail.

En 2019, j'ai lancé Gnista, les deux premiers spiritueux sans alcool qui ressemblent véritablement aux bons spiritueux. Nous fabriquons Gnista localement et à la main ici en Suède, et en petits lots. Nous utilisons une combinaison unique de gastronomie moderne et de technologie alimentaire, et nous nous approvisionnons uniquement avec les meilleurs ingrédients. Les techniques utilisées sont entre autres la macération, la fermentation, la filtration et la distillation à la vapeur. Compte tenu des ingrédients naturels utilisés, le caractère de chaque lot varie, c'est pourquoi notre maître mélangeur Fredrik Beskow est crucial.

Avec la foule des bartenders à l'unisson (les spiritueux sont servis dans 3 des 50 meilleurs bars du monde), j'ai décidé d'appliquer la même ligne de pensée au vin rouge. C’est ainsi qu’en 2022 j’ai lancé Gnista Red à la française et à l’italienne. Ils n’ont certainement pas le goût du vin. Mais les consommateurs s'unissent - Gnista Red convient lorsque vous souhaitez une expérience de vin rouge pleine de bouche, où les tanins, les épices, la terre et l'acidité s'alignent. Aujourd'hui, ils sont servis dans des restaurants 3, 2 et 1 étoiles partout en Europe et aux États-Unis. Ainsi que chez les gourmets qui souhaitent vivre une expérience de vin rouge, mais pas d'alcool.