Caulino - Campanie IGT - Falanghina

Minéral et brillant, avec une acidité vive, puis des saveurs de pomme fraîchement coupée, de poire et d'agrumes mûrs. La finale de ce vin blanc jaune-vert est pleine d'une fraîcheur captivante. Fiche technique Dénomination : IGT Campanie Cépages : Falanghina Zone de production : Haute Campanie Terrain : Audelino, feuille 13, parcelle 23 Plantation : 2002 Altitude du vignoble : De 158 à 400 m d'altitude. Type de sol : Nature pouzzolanique et argileuse Superficie du vignoble : 9 ha Système d'entrainement : Guyot Nb de plants par hectare : 5 200 Production par hectare : 65 q Rendement en cave : 60% Période de récolte : Fin septembre Fermentation alcoolique : Fermentation sur lies fines à 14°C. pendant 30 jours. en acier inoxydable Fermentation malolactique : En cuve à une température de 14°/15°C Affinage : En bouteille pendant 3 mois Production : 50 000 bouteilles de 0,75 l DONNÉES ANALYTIQUES Alcool : 13% Acidité totale : 7 g/l pH : 3,4 Extrait : 24,5 g/l BLANC