Trespaldum
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Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2006
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Nous sommes une jeune entreprise du Molise qui a redécouvert un ancien cultivar, qui est devenu le drapeau de notre façon de travailler : une oléiculture moderne attentive au passé, au territoire, faite avec une passion infinie. L'huilerie Trespaldum a été fondée en 2006, sur la colline de Mafalda, une petite ville du Molise, grâce à l'engagement et à la passion de jeunes entrepreneurs. L'utilisation des technologies d'énergies renouvelables a rendu l'usine de production autosuffisante... Un concasseur de dernière génération avec une pompe centripète ne nécessite pas de séparateur final... Dans une région où l'énergie est souvent gaspillée et où les broyeurs sont encore très répandus, je suis face à une entreprise qui bouscule les traditions ancestrales pour rechercher une oléiculture moderne avec le moins d'impact possible sur l'environnement. Non seulement cela : la famille Mastrangelo, propriétaire de l'entreprise, récupère lentement des oliveraies abandonnées pour augmenter la production et transmettre sa passion à d'autres jeunes. La recherche constante des origines a conduit à la redécouverte d'un cultivar historique, le Gentile di Mafalda. De cette huile, au nez, les senteurs qui ressortent sont celles typiques du printemps dans la campagne vallonnée du centre de l'Italie : herbe des champs, fleurs blanches, qui laissent place au parfum du jardin en pleine croissance, feuille de tomate...
