Chiuddía
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- Fondée en 2017
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chiuddia
ENTREPRISE BIOLOGIQUE.
En vingt ans d'activité, nous avons construit une entreprise solide qui allie le respect des traditions et de la nature à une approche moderne et rationnelle.
Un millier d'amandiers et près de 4000 oliviers constituent notre principale ressource. Nous récoltons les fruits en partie à la main et en partie avec des récolteuses à compresseur qui n'endommagent pas la plante.
Le moulin à huile Cumbo d'Aragon, avec ses cent cinquante ans d'activité dans le respect des canons des maîtres meuniers, s'occupe du broyage à froid, avec un grand soin pour chaque phase du processus. L'huile produite est ensuite stockée dans des silos en acier sous azote pour préserver ses caractéristiques organoleptiques.
La légende raconte que dans les temps anciens, un bœuf s'accroupissait soudainement en labourant un champ. Le paysan, intrigué, voulut creuser chaque jour là où le bœuf s'agenouillait et trouva une croix en bois, qui est encore conservée aujourd'hui dans l'église de S.Croix et est considérée comme l'une des découvertes les plus anciennes de l'ère chrétienne primitive.
Les terres autour de notre entreprise sont imprégnées de ce conte fantastique et nous aimons penser que le sol qui nourrit nos oliviers et nos amandiers conserve encore ce caractère sacré ancien. En même temps, nous sommes bien conscients que le secret de la qualité réside dans le juste équilibre entre tradition et innovation.
En vingt ans d'activité, nous avons construit une entreprise solide qui allie le respect des traditions et de la nature à une approche moderne et rationnelle.
Un millier d'amandiers et près de 4000 oliviers constituent notre principale ressource. Nous récoltons les fruits en partie à la main et en partie avec des récolteuses à compresseur qui n'endommagent pas la plante.
Le moulin à huile Cumbo d'Aragon, avec ses cent cinquante ans d'activité dans le respect des canons des maîtres meuniers, s'occupe du broyage à froid, avec un grand soin pour chaque phase du processus. L'huile produite est ensuite stockée dans des silos en acier sous azote pour préserver ses caractéristiques organoleptiques.
La légende raconte que dans les temps anciens, un bœuf s'accroupissait soudainement en labourant un champ. Le paysan, intrigué, voulut creuser chaque jour là où le bœuf s'agenouillait et trouva une croix en bois, qui est encore conservée aujourd'hui dans l'église de S.Croix et est considérée comme l'une des découvertes les plus anciennes de l'ère chrétienne primitive.
Les terres autour de notre entreprise sont imprégnées de ce conte fantastique et nous aimons penser que le sol qui nourrit nos oliviers et nos amandiers conserve encore ce caractère sacré ancien. En même temps, nous sommes bien conscients que le secret de la qualité réside dans le juste équilibre entre tradition et innovation.
