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Elda Cantine est née à Troia, une ville millénaire immergée dans les Monti Dauni, où, pour les caractéristiques particulières du Terroir Nero di Troia, elle est cultivée depuis des siècles. Le cépage autochtone ancien est le linteau de nos vins. Nos vins sont un voyage à la recherche des racines. Les vignes non irriguées laissent la plante s'étendre pour chercher sa nourriture en profondeur.
Nos raisins sont récoltés manuellement, en caisses, dans des vignobles en espalier situés sur des sols calcaires de pierres blanches et cultivés dans le plus grand respect de l'environnement. Nous produisons du Nero di Troia (vin rouge, rosé, Ancestral Spumante, Classic Method Spumante), Primitivo, Negroamaro, Falanghina, Bombino Bianco, Merlot, Sirah, Sauvignon blanc.
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