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Créer des vins mousseux spéciaux en harmonie avec la nature, qui reflètent authentiquement la région et se démarquent des autres - c'était l'objectif que Tim Weißbach et Isabel Strauch-Weissbach se sont fixés lorsqu'ils ont fondé les caves à vin mousseux traditionnelles Dalbergerhof, l'entreprise des parents d'Isabel Strauch , ensemble en 2011 - Weißbach, ont repris et fondé la manufacture de vin mousseux STRAUCH. La culture biologique d'environ 25 hectares de vignes avec les meilleurs emplacements Osthofener Goldberg, Osthofener Liebenberg et Mettenheimer Michelsberg en est une partie importante.
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