cantinadelfrignano
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- Fondée en 1993
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Petite cave bio visant la haute qualité
Nos vignobles situés à Frignano Basso, sont situés de 450 à 550 mètres d'altitude. Les excursions thermales renforcent la particularité du territoire. Les sols sont en grande partie composés d'argile, de limon, de sable, en quantités équilibrées, calcaires, particulièrement adaptés aux raisins de cuve de méthode classique et dans une autre partie des sols argileux adaptés aux raisins à baies rouges. Les pieds à l'hectare sont d'environ 4000. La vendange est manuelle.
Le rendement est de 50/60 quintaux par hectare. Ainsi, il a commencé en 1993 avec un premier vignoble expérimental dans la région d'Émilie-Romagne, puis en 2000 et 2001, d'autres vignobles ont été plantés. Aujourd'hui l'entreprise s'étend sur un domaine d'un peu plus de 5 hectares, tous plantés de vignes et la production annuelle est d'environ 22 000 bouteilles.
Compte tenu du microclimat et de l'altitude (450-550 mètres d'altitude), des variétés mi-précoces et des raisins indigènes ont été plantés tels que Malbo Gentile, Uva Tosca et Uva Lambrusca (Grasparossa), mais les meilleurs produits sont ceux qui exploitent le territoire où ils vivent et toutes ses propriétés, le reste planté de Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet et Trebbiano
Le territoire de Frignano occupe la partie centrale des Apennins modénais d'origine gallo-celtique. En fait, ce sont les Friniati, peuple liguro-provençal qui y ont vécu pendant des siècles. Il existe de nombreux témoignages dans la culture et la gastronomie. Connus sont le croissant et le borlenghi.
Pendant la période Este, la capitale, Pavullo, dominée par les comtes de Montecuccoli, était également le siège de la résidence d'été des ducs de Modène et les zones vallonnées étaient intensément cultivées avec des vignes. L'importance économique de la vigne dans la région de Frignano avait une importance bien plus grande que celle du châtaignier, en effet la production était, comme l'affirme Sorbelli, rentable et abondante, à tel point que de nombreux statuts, comme celui de Frignano en 1337, obligeait chaque famille d'agriculteurs à planter chaque année une certaine superficie de terre en vignes.
Dans le Frignano, nous trouvons Lambrusca, Trebbiana, Golden Grapes, Barbera, Covra, mais de loin le plus cultivé était le cépage Tosca, au point de justifier une usine de bouteilles de vin noir à Pavullo.
Nos vignobles situés à Frignano Basso, sont situés de 450 à 550 mètres d'altitude. Les excursions thermales renforcent la particularité du territoire. Les sols sont en grande partie composés d'argile, de limon, de sable, en quantités équilibrées, calcaires, particulièrement adaptés aux raisins de cuve de méthode classique et dans une autre partie des sols argileux adaptés aux raisins à baies rouges. Les pieds à l'hectare sont d'environ 4000. La vendange est manuelle.
Le rendement est de 50/60 quintaux par hectare. Ainsi, il a commencé en 1993 avec un premier vignoble expérimental dans la région d'Émilie-Romagne, puis en 2000 et 2001, d'autres vignobles ont été plantés. Aujourd'hui l'entreprise s'étend sur un domaine d'un peu plus de 5 hectares, tous plantés de vignes et la production annuelle est d'environ 22 000 bouteilles.
Compte tenu du microclimat et de l'altitude (450-550 mètres d'altitude), des variétés mi-précoces et des raisins indigènes ont été plantés tels que Malbo Gentile, Uva Tosca et Uva Lambrusca (Grasparossa), mais les meilleurs produits sont ceux qui exploitent le territoire où ils vivent et toutes ses propriétés, le reste planté de Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet et Trebbiano
Le territoire de Frignano occupe la partie centrale des Apennins modénais d'origine gallo-celtique. En fait, ce sont les Friniati, peuple liguro-provençal qui y ont vécu pendant des siècles. Il existe de nombreux témoignages dans la culture et la gastronomie. Connus sont le croissant et le borlenghi.
Pendant la période Este, la capitale, Pavullo, dominée par les comtes de Montecuccoli, était également le siège de la résidence d'été des ducs de Modène et les zones vallonnées étaient intensément cultivées avec des vignes. L'importance économique de la vigne dans la région de Frignano avait une importance bien plus grande que celle du châtaignier, en effet la production était, comme l'affirme Sorbelli, rentable et abondante, à tel point que de nombreux statuts, comme celui de Frignano en 1337, obligeait chaque famille d'agriculteurs à planter chaque année une certaine superficie de terre en vignes.
Dans le Frignano, nous trouvons Lambrusca, Trebbiana, Golden Grapes, Barbera, Covra, mais de loin le plus cultivé était le cépage Tosca, au point de justifier une usine de bouteilles de vin noir à Pavullo.
