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Acetaia Malpighi

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L'histoire de notre famille a commencé en 1850, lorsque Pietro Malpighi, l'arrière-arrière-grand-père de Massimo et actuellement président d'Acetaia Malpighi, a transmis un précieux héritage à son fils Augusto : la recette pour produire du vrai et authentique "vinaigre naturel".
Cette précieuse recette se transmet de main en main depuis cinq générations, cinq générations unies par la passion, par le respect d'une tradition forte qui perdure depuis longtemps jusqu'à nos jours.
Pietro, puis Augusto, Nonna Maria, Ermes (l'un des fondateurs du Consortium et AED Master Taster) et aujourd'hui Massimo qui préside l'entreprise familiale.
Le temps a passé, les espaces se sont multipliés et nous gardons aujourd'hui plus de 3 000 fûts où le véritable Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP repose et mûrit lentement, un trésor que seuls ceux qui connaissent de près peuvent porter dans leur cœur.
Parallèlement à la production de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, nous soutenons la production de Vinaigre Balsamique de Modène IGP, la création de Condiments, Perles, Gelées, Condiments et Délices Légers, Noirs et Aromatisés à base de Vinaigre Balsamique de Modène IGP.
La gamme de produits Acetaia Malpighi est innovante et originale : elle vous invite à expérimenter et à vous amuser en cuisine, au gré de vos émotions et de votre imagination, avec un seul fil conducteur : l'excellence.
Une culture millénaire qui se mêle à l'innovation, une tradition séculaire qui se mêle à la recherche gastronomique la plus avancée.
Acetaia Malpighi a ses racines à Modène.
Et c'est précisément dans cette ville, où l'ars naturae et l'ars cultura se rejoignent, que se déroule le chef-d'œuvre : le moût de raisin cuit se transforme en un élixir qui enchante tous les sens.