Acetaia Malpighi
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L'histoire de notre famille commence en 1850, lorsque Pietro Malpighi, arrière-arrière-grand-père de Massimo, aujourd'hui président d'Acetaia Malpighi, transmet un héritage précieux à son fils Augusto : la recette pour produire le véritable et authentique « Vinaigre Naturel ».
Cette précieuse recette se transmet de main en main depuis cinq générations, cinq générations unies par la passion, par le respect d'une tradition forte qui se perpétue depuis longtemps jusqu'à nos jours.
Pietro, puis Augusto, Nonna Maria, Ermes (parmi les fondateurs du Consortium et Maître Dégustateur AED) et aujourd'hui Massimo qui préside l'entreprise familiale.
Le temps a passé, les espaces se sont multipliés et aujourd'hui nous en occupons plus de 3.000 barriques où repose et mûrit lentement le véritable Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, un trésor que seuls ceux qui le connaissent de près peuvent porter dans leur cœur.
Parallèlement à la production de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, nous produisons également du Vinaigre Balsamique de Modène IGP et créons des Vinaigrettes, Perles, Gelées, Assaisonnements et Apéritifs Légers, Foncés et Aromatisés à base de Vinaigre Balsamique de Modène IGP.
La gamme de produits Acetaia Malpighi est innovante et originale : elle vous invite à expérimenter et à vous amuser en cuisine, en suivant vos émotions et votre imagination, avec un seul fil conducteur : l'excellence.
Une culture millénaire qui se mêle à l’innovation, une tradition séculaire qui fusionne avec la recherche gastronomique la plus avancée.
ET Acetaia Malpighi a ses racines à Modène.
Et c'est précisément dans cette ville, où l'ars naturae et l'ars cultura se confondent, que se déroule le chef-d'œuvre : le moût de raisin cuit se transforme en un élixir qui enchante tous les sens.
Cette précieuse recette se transmet de main en main depuis cinq générations, cinq générations unies par la passion, par le respect d'une tradition forte qui se perpétue depuis longtemps jusqu'à nos jours.
Pietro, puis Augusto, Nonna Maria, Ermes (parmi les fondateurs du Consortium et Maître Dégustateur AED) et aujourd'hui Massimo qui préside l'entreprise familiale.
Le temps a passé, les espaces se sont multipliés et aujourd'hui nous en occupons plus de 3.000 barriques où repose et mûrit lentement le véritable Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, un trésor que seuls ceux qui le connaissent de près peuvent porter dans leur cœur.
Parallèlement à la production de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, nous produisons également du Vinaigre Balsamique de Modène IGP et créons des Vinaigrettes, Perles, Gelées, Assaisonnements et Apéritifs Légers, Foncés et Aromatisés à base de Vinaigre Balsamique de Modène IGP.
La gamme de produits Acetaia Malpighi est innovante et originale : elle vous invite à expérimenter et à vous amuser en cuisine, en suivant vos émotions et votre imagination, avec un seul fil conducteur : l'excellence.
Une culture millénaire qui se mêle à l’innovation, une tradition séculaire qui fusionne avec la recherche gastronomique la plus avancée.
ET Acetaia Malpighi a ses racines à Modène.
Et c'est précisément dans cette ville, où l'ars naturae et l'ars cultura se confondent, que se déroule le chef-d'œuvre : le moût de raisin cuit se transforme en un élixir qui enchante tous les sens.
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Acetaia Malpighi
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