Azienda Agricola Casale Falchini
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- Fondée en 1964
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Casale_falchini
La famille Falchini, aujourd'hui propriétaire de la ferme San Gimignano, est impliquée dans la viticulture, les caves et la botanique depuis de nombreuses générations : elle s'est déjà illustrée au service des Médicis entre les XVIIe et XVIIIe siècles. Les Archives d'État de Florence rapportent que :
"Carlo Falchini di Pier Giovanni di Lorenzo, né le 22 août 1627, a obtenu la citoyenneté florentine le 19 novembre 1682 par la grâce du Souverain pour l'avoir servi fidèlement".
Le traité d'agriculture rédigé par Domenico Falchini du XVIIIe siècle, en effet, rapporte ce qui suit :
« Son fils Domenico, né le 22 octobre 1671, a repris la direction de l'entreprise le 4 février 1710 de son père Carlo, ancien facteur de Lappeggi. Le 22 juillet 1713, Domenico fut nommé par Son Altesse Royale Cosimo III de'Medici surintendant de la villa de Lappeggi (Bagno a Ripoli, Florence). En fait, c'est à Lappeggi en 1720 que Domenico écrivit son célèbre Traité d'agriculture, dans lequel il parle "de tout ce qui (...) autour de cultiver toutes sortes et faire tailler les vignes et faire élever les sortes de vins nobles (...) blancs et rouges, et faire l'huile dite vierge et plus encore".
Cette passion et cet engagement dans le soin des vignes et des oliveraies et dans la production de vins et d'huile d'olive extra vierge repris en 1964 par Riccardo Falchini dans la ferme Casale di Falchini, est aujourd'hui un point de référence historique à San Gimignano de qualité et d'excellence .
"Carlo Falchini di Pier Giovanni di Lorenzo, né le 22 août 1627, a obtenu la citoyenneté florentine le 19 novembre 1682 par la grâce du Souverain pour l'avoir servi fidèlement".
Le traité d'agriculture rédigé par Domenico Falchini du XVIIIe siècle, en effet, rapporte ce qui suit :
« Son fils Domenico, né le 22 octobre 1671, a repris la direction de l'entreprise le 4 février 1710 de son père Carlo, ancien facteur de Lappeggi. Le 22 juillet 1713, Domenico fut nommé par Son Altesse Royale Cosimo III de'Medici surintendant de la villa de Lappeggi (Bagno a Ripoli, Florence). En fait, c'est à Lappeggi en 1720 que Domenico écrivit son célèbre Traité d'agriculture, dans lequel il parle "de tout ce qui (...) autour de cultiver toutes sortes et faire tailler les vignes et faire élever les sortes de vins nobles (...) blancs et rouges, et faire l'huile dite vierge et plus encore".
Cette passion et cet engagement dans le soin des vignes et des oliveraies et dans la production de vins et d'huile d'olive extra vierge repris en 1964 par Riccardo Falchini dans la ferme Casale di Falchini, est aujourd'hui un point de référence historique à San Gimignano de qualité et d'excellence .
