El Jardí dels Sentits
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- Fondée en 2017
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Au Jardin des Senses on dance au ritme des vignes
Ca l'Almirall est un domaine viticole, planté par les arrière-arrière-grands-parents Raventós fondateurs de Lacrima Baccus. Notre mère, l'artiste Mª Assumpció Raventós, a hérité 10 hectares de vignes. Puis, notre père Javier, capitaine de navire, a échangé les océans restant attrapé par les vignobles de Lavern et le rêve de perpétuer la tradition de faire du bon vin.
Tous nous participons comme enfants à l'élaboration du vin et du cava, tout nous imprégnant d'une empreinte sensorielle.
Le travail du vignoble familial depuis 1998, nous a permis connaître le potentiel que ces petites parcelles toujours travaillées avec passion et conscience écologique.
Notre philosophie au Jardí dels Sentits:
Le vin vous parlera à travers les sens, exposant les efforts enfouis dans nos vignes.
Nos vins Misteriós sont des monoparcelle (vins à parcelle unique) avec des productions minuscules de 1000 à 2000 bouteilles pour interpréter comment chaque cépage est exprimé dans cette parcelle. (Parcelles de 0,2 à 1 Ha).
Seul le froid naturel de l'hiver clarifie et stabilise nos vins, ils présentent donc des légers précipités ou même du sel naturel cristallisé.
""Ce projet cherche à raisonner comment le vin s'exprime à travers nos sens""
Nos vins biologiques proviennent de vignobles éco-responsable où nous appliquons la biodynamie et l'agriculture régénérative. Elaboré nature avec une intervention minimale ou nulle, certifiée par l'analyse de tous les vins marquant les sulfites <30mg /l
Ca l'Almirall est un domaine viticole, planté par les arrière-arrière-grands-parents Raventós fondateurs de Lacrima Baccus. Notre mère, l'artiste Mª Assumpció Raventós, a hérité 10 hectares de vignes. Puis, notre père Javier, capitaine de navire, a échangé les océans restant attrapé par les vignobles de Lavern et le rêve de perpétuer la tradition de faire du bon vin.
Tous nous participons comme enfants à l'élaboration du vin et du cava, tout nous imprégnant d'une empreinte sensorielle.
Le travail du vignoble familial depuis 1998, nous a permis connaître le potentiel que ces petites parcelles toujours travaillées avec passion et conscience écologique.
Notre philosophie au Jardí dels Sentits:
Le vin vous parlera à travers les sens, exposant les efforts enfouis dans nos vignes.
Nos vins Misteriós sont des monoparcelle (vins à parcelle unique) avec des productions minuscules de 1000 à 2000 bouteilles pour interpréter comment chaque cépage est exprimé dans cette parcelle. (Parcelles de 0,2 à 1 Ha).
Seul le froid naturel de l'hiver clarifie et stabilise nos vins, ils présentent donc des légers précipités ou même du sel naturel cristallisé.
""Ce projet cherche à raisonner comment le vin s'exprime à travers nos sens""
Nos vins biologiques proviennent de vignobles éco-responsable où nous appliquons la biodynamie et l'agriculture régénérative. Elaboré nature avec une intervention minimale ou nulle, certifiée par l'analyse de tous les vins marquant les sulfites <30mg /l
