Tastespice

Gourmet Spice Co a été créé par Mark Hughes en mai 2011. Après plus de 20 ans dans une vie d'entreprise, Mark a décidé de mettre sa passion pour la nourriture en action.

Après plusieurs mois de travail, il a créé une gamme de produits et les a emmenés à un festival de la gastronomie locale. À son plus grand plaisir, il a vendu la plupart des choses et n'a pas regardé en arrière depuis.

Dans ses propres mots…

"Je pense qu'être un fin gourmet est une expression largement inventée de nos jours, mais peut parfois déduire un certain snobisme avec la nourriture. La vérité est que je pense qu'il s'agit davantage d'avoir une meilleure appréciation des ingrédients savoureux et durables plutôt que de prétendre qu'un aliment ou une méthode particulière est supérieure à une autre.

J'ai la chance d'avoir mangé dans des endroits comme The Fat Duck et j'ai beaucoup apprécié, mais j'apprécierai aussi beaucoup un déjeuner de chou frisé sauté sur une bruschetta frottée à l'ail arrosée d'huile ne coûtant que quelques centimes. La bonne nourriture est la bonne nourriture. Mais pourquoi lancer Gourmet Spice Co ? Comme beaucoup, je travaillais de longues heures et poussais par le temps, mais je voulais toujours une vraie saveur de la nourriture. J'avais glissé dans une ornière, mangeant la plupart du temps les mêmes choses semaine après semaine. Je voulais pouvoir utiliser une pincée de ceci, un filet de cela ou une pincée de l'autre pour un goût incroyable avec de vrais ingrédients purs. Je ne voulais pas de vinaigres emballés avec une demi-bouteille de sucre ou de mélanges avec des charges et je suis trop impatient de suivre des instructions rigides, donc les «kits de curry» ne sont pas bons non plus. Ensuite, la frustration s'est transformée en inspiration !