le tre castagne dell'etna

ETdans la ville de Trecastagni, sur les pentes du plus haut volcan actif d'Europe, "u Mungibeddu", l'entreprise artisanale "Le Tre Castagne dell'Etna S." est née en 2018.r.L.».

Notre succès est le résultat du travail assidu du grand-père Alfio qui, pendant la Seconde Guerre mondiale, attendait patiemment la période de la taille pour approvisionner en bois les boulangers de la ville. 
Aujourd'hui, la troisième génération suit fidèlement ses traces, se souvenant du moment où il se rendait, à seulement sept ans, à la châtaigneraie à dos d'âne.

Les "tagghiaturi" de Trecastagni se distinguaient par leur diligence particulière dans l'entretien des châtaigneraies. ETL'anecdote selon laquelle, obligés de passer de longues périodes à la campagne, fabriquaient de véritables matelas avec un rembourrage en feuilles de châtaignier est fascinante. 
Excellents connaisseurs des arbustes et de leurs particularités, les bûcherons œuvraient à créer des conditions favorables à la survie des châtaigneraies ; Chaque année, au mois de novembre, les feuilles et les hérissons servaient à former une couche de sous-bois indispensable à la fertilisation sur place. 
Il s’agit de l’humus, une substance organique fondamentale générée suite à la décomposition naturelle des résidus végétaux et animaux.

Au fil des années, le défi le plus difficile a été de transformer le besoin en bois en fruits. 
Aujourd'hui, notre production est principalement axée sur la châtaigne de l'Etna, s'étendant à une vaste gamme de produits agroalimentaires. 
Pestos salés, sauces prêtes à l'emploi, pâtes à tartiner, confitures et marmelades transmettent les arômes et la fraîcheur des fruits de notre terroir. 
Ceux qui nous choisissent peuvent donc déguster les produits de l'Etna Sicile, soigneusement conditionnés dans des pots qui contiennent notre passion pour le travail artisanal et la sélection scrupuleuse des matières premières. 
Nous accordons également une attention particulière au processus de fabrication, réalisé avec un système de concentration directe et visant à utiliser tous les sucres naturellement présents dans le fruit.

Les Trois Châtaigniers de l'Etna S.r.L. 
propose également un service de production pour compte de tiers avec des labels dédiés, répondant dans les plus brefs délais aux demandes des producteurs et des entreprises.