Jambons Juviles - Appellation Jambon de Trevélez Rojo, Affinage Plus de 20 mois, Origine Espagne, Affinage Naturel dans la Sierra Nevada, Sans Gluten, Sans Additifs ni Conservateurs.

Au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, la ville de Juviles est située au 1.250 m d'altitude, et dans ce lieu incomparable, les Séchoirs à Jambon Juviles. Cette enclave naturelle privilégiée permet la prolifération de la flore riche et variée de toute la région de l'Alpujarra Alta. Ces caractéristiques uniques influencent de manière décisive l'affinage naturel de nos jambons, leur arôme et la couleur caractéristique de leur coupe. Nous sommes sûrs que vous apprécierez savourer une fine tranche chargée de nuances délicates. Un vrai plaisir pour vos sens. Installations Jamones de Juviles en a plus de 10.000 m2 de séchoirs naturels équipés des moyens techniques les plus avancés du moment. Les contrôles sanitaires stricts et son orientation idéale au sein du parc naturel de la Sierra Nevada, au 1.250 m d'altitude garantissent le processus de guérison naturel caractéristique. Guérison naturelle Partant de porc blanc (femelle), il se caractérise par être affiné à la main et naturellement, sans nitrifiants ni conservateurs et pauvre en sel. Les cures vont de 16 mois à 36 mois de guérison naturelle. Expérience et qualité Quatre générations d'artisans experts dans l'affinage naturel du jambon soutiennent la qualité de nos produits. Connaissance du milieu naturel et de son influence sur le jambon, du bon moment de salage pour chaque pièce, de l'emplacement spécifique au sein des séchoirs à chaque instant du processus. Grâce à l'expérience transmise entre les générations, Jamones de Juviles a pu développer un processus de production de jambon qui le rend unique dans sa région, en fournissant un jambon naturel, sans additifs ni conservateurs et pauvre en sel. Certificats Jamones de Juvies est enregistré avec la Marque de Garantie Jamón, en plus de l'IFS Sécurité Alimentaire du Conseil Régulateur du Jambon de Trevélez et de la SAE pour l'exportation vers des pays tiers. Jamones de Juviles dispose de nombreux contrôles et enregistrements pour garantir la qualité de ses jambons.