Haricots lingots à la graisse de canard
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Nous les faisons cuire doucement dans un bouillon de volaille, ce qui leur donne cette onctuosité et ce goût subtil de thym et de laurier. Les flageolets font partie à part entière des plats traditionnels du Sud Ouest. On retrouve les flageolets traditionnellement aux cotés d'un délicieux gigot d'agneau.