SAUCISSE SARTA - SAUCISSON SARTA

Le salchichón sarta est un produit à base de porc maigre et de poitrine. Dans ce cas, le paprika n'est pas utilisé mais il est assaisonné de poivre blanc et noir et d'une autre série d'épices qui lui donnent une saveur caractéristique. Il est mis dans un boyau naturel de porc et laissé sécher pendant 21 jours à température et humidité contrôlées.