Gemüsebrühe - Shiitake et Kombu

La version shiitake-kombu de notre bouillon de légumes s'inspire de la culture japonaise de la soupe Ramen. Les champignons shiitake séchés sont caractérisés et appréciés en cuisine pour leur saveur profonde et leur texture robuste. Dans cette recette, nous avons d'abord déshydraté les shiitakes pour concentrer toute cette intensité en saveur, en umami et en nutrition.Cette version revisite notre bouillon traditionnel au goût umami particulier en y ajoutant une pâte de shiitake, de gingembre et d'ail - ainsi que des algues kombu. Le concentré de bouillon Roots Radicals est composé d'une variété de légumes (73 %) et conservé naturellement avec du sel marin. Notre bouillon apporte un goût nutritif, rond et complet à vos préparations sans avoir à investir plusieurs heures en cuisson. Utilisation : Ajoutez 1 cuillère à soupe de notre Bouillon Shiitake-Kombu pour chaque litre d'eau pour préparer vous-même une soupe Ramen instantanée, la base d'un risotto, ou toute base au goût de champignon plus intense avec des nouilles soba et des épinards. Pour l'expérience « Ramen » ultime, ajoutez : des nouilles ramen, une cuillère de miso, un œuf poché et terminez par des oignons verts. La touche finale : ajoutez des Shiitakes marinés Roots Radicals ! Roots Radicals est une entreprise alimentaire zéro déchet et à économie circulaire. Notre bouillon Shiitake-Kombu est composé à 94 % de légumes récupérés. Ingrédients Shiitake (30%), sel, carotte, céleri, ail, gingembre (5%), tomate, courgette, oignon, brocoli, fenouil, poireau, eau, algue kombu (1,15%), aubergine, huile d'olive, concentré de tomate , herbes.