Morcón ibérique tranché

Le Morcón Ibérico Lonchas est une saucisse très particulière dont la préparation est très similaire au chorizo. La viande que nous avons sélectionnée pour fabriquer cette pièce est d'excellente qualité et nous l'avons obtenue principalement à partir de l'épaule de l'animal. Nous fabriquons notre Morcón Ibérico avec le gros intestin au lieu de l'intestin grêle de l'animal et nécessite un hachage spécial, qui se fait petit à petit à la main. A cette occasion, nous l'avons tranché et il est prêt à servir.