L'entreprise est située à Caltanissetta, opère sous un régime biologique. Elle s'engage dans la redécouverte et la culture des céréales anciennes, depuis 2018 avec D.L. du ministère de l'Agriculture a été nommé gardien de l'ancienne variété de blé dur Perciasacchi, avec les variétés Cappelli, Timilia et Maiorca, nous produisons des farines et des pâtes, qui ont toutes une haute digestibilité et un faible index glycémique.