Maratheftiko 2017 – FIKARDOS – vin rouge fin et complexe

DESCRIPTIF : Ce vin rouge fin et complexe, est produit par Fikardos, domaine familial situé dans la région viticole de Paphos à Chypre, dont l’objectif est de créer des vins qui révèlent le véritable caractère de Chypre. Vinification et élevage : Les raisins sont macérés en contact avec les peaux pendant 7 jours, puis la fermentation alcoolique est réalisée à 22-24°C, suivi de la fermentation maloclatique. Enfin le vin est élevée 10 mois en fût de chêne afin d’assouplir ses tannins et de développer sa complexité aromatique, et son potentiel de garde. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge rubis. – Nez : Arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, le cassis, la mûre, d’épices tels que le poivre noir et la vanille, conjugués à des notes briochées, de cacao et de tabac. – Palais : Il est moyennement charpenté, avec une acidité élevée, on y retrouve finesse et complexité aromatique avec des saveurs de fruits mûrs, cacao et tabac. Potentiel de garde : > 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Côtelettes d’agneau, le faux-filet de bœuf, la souvla d’agneau chypriote traditionnelle, fromage. Médailles : Médaille d’Argent – Wineloverswine awards 2023 Médaille d’Or – Gilbert & Gaillard 2022