Yiannoudi 2020 – FIKARDOS – vin rouge ample et gourmand

DESCRIPTIF : Ce vin rouge ample et gourmand, est produit par Fikardos, domaine familial situé dans la région viticole de Paphos à Chypre, dont l’objectif est de créer des vins qui révèlent le véritable caractère de Chypre. Vinification et élevage : Les raisins sont macérés en contact avec les peaux pendant 8 jours, et la fermentation alcoolique est réalisée à 22-24°C, suivi de la fermentation malolactique. Enfin le vin est élevée 11 mois en fût de chêne afin d’assouplir ses tannins et de développer sa complexité aromatique, et son potentiel de garde. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge rubis d’intensité moyenne. – Nez : Belle complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs (cerise noire, prune noire, mûre, cassis), d’épices (vanille, clou de girofle et muscade), accompagnés par des notes grillées, de tabac, et de réglisse. – Palais : Il est ample et gourmand, puissant mais parfaitement équilibré, avec une texture soyeuse et des saveurs de fruits mûrs très présentes, qui persistent sur la longueur. Potentiel de garde : > 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Steak de chevreuil, entrecôte de bœuf, lapin sauvage braisé dans une sauce au vin rouge, fromage affiné. Médaille : Médaille d’Or – Wineloverswine awards 2023