Barolo Riserva DOCG 2015, CASCINA MARIA, vin rouge de garde complexe et élégant

Les collines du Roero dans le Piémont ont toujours été adaptées pour produire de grands vins. Ce vin rouge de garde, complexe et élégant, est produit à Vezza d’Alba, par la famille Demarie qui dirige son domaine de 30Ha avec expertise et passion. Vinification et élevage : Ce vin de la prestigieuse appelation Barolo Riserva DOCG est produit par vinification traditionnelle en cuve d’acier avec fermentation longue et macération pelliculaire pour maximiser l’extraction des tanins et arômes. Il est élevé minimum 18 mois en grandes barriques de Slavonie, afin de l’enrichir d’une grande complexité, et de rendre les tannins veloutés. Notes de dégustation : – Apparence : Robe grenat pâle aux reflets tuilés. – Nez : Arômes classiques du Nebbiolo de baies des bois, de rose sauvage et de forêt, avec notes de fond de tabac à pipe, d’épices noires et une bouffée balsamique. – Palais : Bouche structurée qui évoque à la fois la force et l’élégance. Tannins nobles qui confèrent un potentiel de garde impressionnant. Très équilibré, il offre une finale longue et complexe. Potentiel de garde : 10 à 15 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Magret de canard au miel, Tournedos rossini à la truffe, fromages affinés, dessert fin au chocolat noir. Médaille : - James Suckling : 92/100