Lagravera Natural 2021 – LAGRAVERA – vin rouge vif aux arômes méditerranéens

DESCRIPTIF : Ce vin rouge vif aux arômes méditerranéens, a la particularité d’être issu d’une seule parcelle de Grenache rouge, produisant des raisins avec de plus petits baies à la peau plus épaisses. Il est produit par Lagravera, domaine fortement engagé dans la viticulture Biodynamique, situé dans la région de Alfarràs en Catalogne, et entouré de montagnes côtières et pré-côtières. Vinification et élevage : La fermentation est réalisée avec 100% de levures indigènes en cuve inox. Des remontages intensifs sont pratiqués au début de la fermentation, pour ensuite adoucir l’intensité au fur et à mesure de l’augmentation de l’alcool. La fermentation malolactique est également réalisée avec des bactéries naturelles. Ce vin est vieilli sur lies pendant 8 mois, sans sulfites ajoutés. Notes de dégustation : – Apparence : Robe brillante de couleur cerise intense aux reflets violets. – Nez : Arômes de prunes mûres, de myrtilles, d’aromates de Méditerranée, agrémentés d’une touche de minéralité, de notes de fenouil, sous-bois et fleur d’hibiscus, se mêlant au doux balsamique. – Palais : Une belle acidité, une intrigante minéralité et des tannins croquants explosent en bouche. On retrouve des saveurs diffuses de myrtille et de prune, des notes terreuses avec une finale balsamique. Potentiel de garde : 7 à 10 ans Température de service recommandée : 16 °C Accords mets/vin : Wok poulet soja, curry de lentilles corail, carpaccio de bœuf, fromage à pate dure. CERTIFICATION : BIO