Dos Mundos 2020 – MILENICO – vin rouge puissant et épicé

DESCRIPTIF : Ce vin rouge puissant et épicé, produit par le Domaine familial Milenico, provient d’une sélection de vignobles au bord de la rivière del Duero, sur les pentes exposées sud des collines qui encadrent la vallée. Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à la main puis refroidis à 5º et macérés à froid pendant une semaine, ce qui permet d’extraire les arômes en phase liquide. La fermentation alcoolique commence par levures indigènes à 15ºC puis la fermentation malolactique à une température de 20ºC. Le vin est ensuite élevé 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Notes de dégustation : – Apparence : Couleur rouge pourpre profond. – Nez : Il offre des arômes de fruits noirs mûrs accompagnés de touches de réglisse, épices et tabac typique du cépage Tempranillo. – Palais : Il offre une bonne intensité fruitée et beaucoup de fraîcheur. Il associe une bonne structure tannique, intensité des saveurs et élégance. Potentiel de garde : 7 à 10 ans Température de service recommandée : 16 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Gigot d’agneau, bifteck de bœuf, ragout de chevreuil, fromage type cheddar affiné. Certification : BIO