Milénico 2017 – MILENICO – vin rouge élégant et puissant

DESCRIPTIF : Ce vin de garde élégant et puissant, produit par le Domaine familial Milenico, provient d’une sélection de vignobles âgés de 25 à 100 ans situé sur des pentes douces le long du fleuve Duero et dans les landes entourant la vallée du Duero à environ 900 mètres d’altitude. Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à la main puis refroidis à 5º et macérés à froid pendant une semaine, ce qui permet d’extraire les arômes en phase liquide. La fermentation alcoolique commence par levures indigènes à 15ºC puis la fermentation malolactique à une température de 20ºC. Le vin est ensuite élevé 27 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Notes de dégustation : – Apparence : robe de couleur rouge cerise profondément intense. – Nez : Belle complexité aromatique avec des arômes floraux et de fruits noirs, complétés par des notes balsamiques, de pain d’épice, cacao, tabac et café. – Palais : C’est un vin élégant, puissant, de caractère, qui montre une grande variété de saveurs, associées au cépage Tempranillo (fruits noirs, réglisse) et à son long vieillissement en fûts (café, épices, tabac). Il est puissant, harmonieux avec une belle structure et complexité, et une magnifique longueur en bouche. Potentiel de garde : >10 ans Température de service recommandée : 18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Porc ibérique, jambon patanégra, cote de bœuf maturée, fromage affiné. Certification : BIO