Barolo DOCG 2019, CASCINA MARIA, vin rouge de garde tannique et épicé

Les collines du Roero dans le Piémont ont toujours été adaptées pour produire de grands vins. Ce vin rouge de garde, tannique et épicé, est produit à Vezza d’Alba, par la famille Demarie qui dirige son domaine de 10Ha avec expertise et passion. Vinification et élevage : Ce vin de la prestigieuse appelation Barolo Riserva DOCG est produit par vinification traditionnelle en cuve d’acier avec fermentation longue et macération pelliculaire pour maximiser l’extraction des tannins et arômes. Il est élevé minimum 18 mois en grandes barriques de Slavonie, afin de l’enrichir d’une grande complexité, et de rendre les tannins veloutés. Notes de dégustation : – Apparence : Rouge grenat dans laquelle apparait des reflets tuilés avec le vieillissement. – Nez : Arômes prononcés de prune noire, de cerise rouge et rose sauvage, soutenus par des notes d’épices, de cannelle et poivre noir. Ceci est complété par des notes de tabac et cacao. – Palais : Chaleureux avec une verticalité profonde, et des tannins marqués qui ont besoin de temps pour s’exprimer au mieux (vin de garde). Potentiel de garde : 10 à 15 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Osso buco, lasagnes à la bolognaise, risotto à la truffe, des fromages à pâte dure. Médailles : - Annuario dei migliori vini italiani 2023 : 90/100 - The WineHunter 2022 : Punteggio 88,00-89,99/100 - James Suckling 2022 : 92/100 - Falstaff 2021 : 92/100 - James Suckling 2021 : 94/100 - Falstaff 2020 : 90/100