Amarone della Valpolicella DOC Classico 2019, BEGALI, vin rouge de garde gourmand et charpenté

Issue de la région Vénétie, entre Vérone et le Lac de Garde, ce vin rouge de garde, gourmand et charpenté, est produit par Begali, petit domaine familial depuis 1986, dont chaque nouvelle génération perpétue fièrement les traditions viticoles. Vinification et élevage : Il est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés et partiellement soumis au séchage pendant 120 jours. S’en suit une lente fermentation à basse température pendant 30/50 jours, puis un élevage pendant 3 ans en fûts de chêne et au moins 6 mois en bouteille. On obtient ainsi un vin extrèmement riche aromatiquement, charpenté et très complexe. Notes de dégustation : – Apparence : Robe rouge grenat intense. – Nez : Bouquet aromatique est riche et intense, avec des notes de fruits mûrs tels que la cerise noire, la prune, enrichis de nuances de réglisse, vanille et café torréfié. – Palais : Profondeur extraordinaire, avec une texture tannique veloutée et une parfaite harmonie entre l’acidité et l’alcool. La richesse aromatique se traduit par un goût plein et enveloppant, avec une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de chaleur et de complexité. Potentiel de garde : 15 à 25 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Bœuf braisé au vin rouge, gigot d’agneau rôti aux herbes, l’osso buco, fromages affinés. Médailles : - VINOUS : 93 PTS - 2 Bicchieri Gambero Rosso 2023