Leonardo 2017 – FIKARDOS – vin rouge charpenté et élégant

DESCRIPTIF : Ce vin rouge charpenté et élégant, est produit par Fikardos, domaine familial situé dans la région viticole de Paphos à Chypre, dont l’objectif est de créer des vins qui révèlent le véritable caractère de Chypre. Vinification et élevage : Les raisins sont macérés à froid pendant 3 jours, puis en contact avec les peaux pendant 10 jours, et la fermentation alcoolique est réalisée à 22-24°C, suivi de la fermentation malolactique. Enfin le vin est élevé 10 mois en fût de chêne afin d’assouplir ses tannins et de développer sa complexité aromatique, et son potentiel de garde. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur rouge rubis. – Nez : Arômes de pruneau, mûre, confiture de cerises, poivron vert, chocolat noir, et clou de girofle. – Palais : Il est à la fois corsé et soyeux, doté d’une réelle élégance, avec des saveurs prédominantes de fruits confiturés, et une très belle longueur. Potentiel de garde : > 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Ragoût de bœuf, porc effiloché fumé, steak T-bone et le plat traditionnel chypriote Kleftiko. Médailles : Médaille d’Argent – Thessaloniki wine competition 2020 Médaille d’Or – Cyprus wine competition 2019