Lar de Sotomayor Ecológico 2021 RIOJA DOQ – DOMECO DE JARAUTA – vin rouge soyeux et fruité

DESCRIPTIF : Ce vin rouge soyeux et fruité, provient de l’un des vignobles les plus emblématiques de la famille Domeco de Jarauta, à plus de 600 mètres d’altitude, et qui est cultivé depuis plus de 100 ans. Vinification et élevage : Après 25 jours de macération en cuves inox tronconiques à température contrôlée, ce vin a la particularité d’être élevé pendant 8 mois successivement dans des fûts de chêne français, hongrois, russe et américain, avec un soutirage tous les 4 mois. Enfin il poursuit son vieillissement pendant 9 mois en bouteille pour atteindre un affinement parfait, avec un équilibre indiscutable, une texture soyeuse et une belle intensité aromatique. Notes de dégustation : – Apparence : Robe rouge cerise profonde aux reflets grenats. – Nez : Arômes intenses de fruits rouges et noirs, notamment de Fraise, avec des notes beurrées, de vanille, de cacao, de laurier et un fond légèrement épicé et poivré. – Palais : Ce vin est savoureux, rond et extrêmement équilibré. La bouche est fruitée et fraîche avec une bonne acidité, une touche de minéralité, et une longueur suave. Potentiel de garde : 7 à 10 ans Température de service recommandée : 16-18 °C Préconisation de consommation : L’ouvrir et l’aérer au moins 1h avant la dégustation. Accords mets/vin : Charcuterie ibérique, Tournedos Rossini, magret de canard au poivre vert, fromage. Certification : BIO