Septième - Terre del Volturno IGT - Casavecchia, Pallagrello Nero

Le caractère de cerise épouse des tanins modérés avec une bonne intensité fraîche sur la longue finale. Rouge clair. Fiche technique Dénomination : IGT Terre del Volturno Cépages : Pallagrello Nero et Casavecchia Zone de production : Monti Trebulani - Haute Campanie Terrain : Audelino, Feuille 13, parcelle 5084 Plantation : 2002 Altitude du vignoble : 148 m s.n.m. Type de sol : Nature pouzzolanique - Ignimbrite Campana Superficie du vignoble : 4 ha Système d'entraînement : Guyot Nb de plants par hectare : 5 200 Production par hectare : 80 q Rendement en cave : 65% Période de récolte : Première décade d'octobre Fermentation alcoolique : En acier avec macération sur les peaux pendant 14 jours. Fermentation malolactique : Entièrement réalisée en acier Affinage : En bouteille pendant 6 mois Production : 25 000 bouteilles de 0,75 l DONNÉES ANALYTIQUES Alcool : 13% Acidité totale : 5,6 g/l pH : 3,5 Extrait : 27 g/l ROUGE