Le caractère de cerise épouse des tanins modérés avec une bonne intensité fraîche sur la longue finale. Rouge clair. Fiche technique
Dénomination : IGT Terre del Volturno
Cépages : Pallagrello Nero et Casavecchia
Zone de production : Monti Trebulani - Haute Campanie
Terrain : Audelino, Feuille 13, parcelle 5084
Plantation : 2002
Altitude du vignoble : 148 m s.n.m.
Type de sol : Nature pouzzolanique - Ignimbrite Campana
Superficie du vignoble : 4 ha
Système d'entraînement : Guyot
Nb de plants par hectare : 5 200
Production par hectare : 80 q
Rendement en cave : 65%
Période de récolte : Première décade d'octobre
Fermentation alcoolique : En acier avec macération sur les peaux pendant 14 jours.
Fermentation malolactique : Entièrement réalisée en acier
Affinage : En bouteille pendant 6 mois
Production : 25 000 bouteilles de 0,75 l