Murella - Terre de Volturno IGT - Pallagrello noir

Fiche technique Dénomination : IGT Terre del Volturno Cépages : Pallagrello noir Zone de production : Monti Trebulani - Haute Campanie Terrain: Casalicchio à Pontelatone Plantation : 2005 Altitude du vignoble : 340 m. Exposition : Est Ouest Type de sol : Calcaire Superficie du vignoble : 2 ha Système d'entraînement : Guyot Nb de plants par hectare : 5 200 Production par hectare : 50 q Rendement cave : 50% Période de récolte : Octobre Fermentation alcoolique : Dans 80 hl de bois italien avec macération sur les peaux pendant 10 jours. avec de nombreux remplacements Fermentation malolactique : Entièrement réalisée en cuves bois italiennes de 25 hl Elevage : En cuve bois italienne de 25 hl pendant 24 mois Affinage : En bouteille pendant 12 mois Production : 3 000 bouteilles de 0,75 l + 100 Magnums DONNÉES ANALYTIQUES Alcool : 13% Acidité totale : 5,50 g/l pH : 3,40 Extrait : 27 g/l ROUGE