Mamertino Riserva Rouge D.O.C. 2015

Vin rouge issu des cépages Nero D'avola, Nocera, Nerello Mascalese. Variétés : Nero D'avola, Nocera, Nerello Mascalese Agriculture : biologique avec l'utilisation de traitements biodynamiques, pas d'interventions chimiques Vendanges : tôt le matin en petites caissettes de 16kg, raisins triés à la main Technique de vinification : macération pelliculaire prolongée à température contrôlée variable selon les phases de vinification entre 18° et 24° avec remontages, délestage et fermentation malolactique ultérieure Affinage : 12 mois en tonneaux de chêne français de 5 hl LE VIN Mamertino Rosso DOC a une couleur rouge rubis et un arôme caractérisé par des notes douces et des notes de confiture de prune et de cerise. Le goût est velouté et équilibré Il est recommandé d'accompagner le Mamertino Rosso DOC avec des entrées à la viande rugù, avec des viandes rouges et des fromages affinés