Premier Cerasuolo D'Abruzzo DOC

VARIÉTÉ: Montepulciano d'Abruzzo VIGNOBLES: Casacanditella - San Martino sulla Marrucina SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT : pergola des Abruzzes - guyot AMÉNAGEMENT DE L'USINE : 2,50 mètres X 2,50 mètres - 2,00 mètres X 1,00 mètres N° SOUCHES PAR HECTARE : 1 600 - 3 000 PRODUCTION : 110 q.li/ha VENDANGE : raisins cueillis à la main dans les dix premiers jours d'octobre VINIFICATION : contact du moût avec les peaux dans le pressoir pendant 18 à 24 heures, pressurage doux et fermentation à froid en cuves inox ÉLEVAGE : 3 mois en cuves inox avec brassage des lies fines VIEILLISSEMENT : en bouteille COULEUR : rose cerise typique de la vinification blanche des raisins à baies rouges CARACTERISTIQUES ORGANOLETIQUES : Intense, persistant, délicatement fruité avec des notes de fraise et de cerise noire au nez et en bouche, finale agréable rappelant l'amande. ALCOOL : 12,5% vol. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12°C ACCOMPAGNEMENT: seconds plats à base de viande blanche comme le lapin et la volaille, bouillons de poisson, tripes et fromages d'âge moyen FORMAT DES BOUTEILLES : 750 ml