Type de vin : Rouge sec
Alcool : 13,5%
Bouteille : 0,75 litre (Bordeaux)
1ère année de fabrication : 1993
Cépages : Shiraz 50%, Cesanese 50%
Exposition et altitude : Vallonné 250 m a.s.l.
Type de sol : Origine volcanique. Tufs granuleux et pouzzolanes
Système de dressage : Cordon éperonné
Densité de plantation : 5500 plants/Ha
Age moyen des vignes : 28 ans
Rendement en raisin à l'hectare : 80 quintaux/Ha
Fermentation : Cuve en acier à température contrôlée à 25/28°C
Durée de fermentation : 10/12 jours
Affinage : 50% barrique, 50% acier
CARTE ORGANOLEPTIQUE
COULEUR : Rouge rubis
NEZ : Fruits rouges, mûres et framboises, suivi d'un fond doux et épicé
GOÛT : Équilibré avec des tanins doux et une bonne minéralité
ACCOMPAGNEMENT: Cuisine de viande, entrées élaborées, viandes grillées, fromages moyens
assaisonnement
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18 °C
MODE DE SERVICE : Déboucher une demi-heure avant de servir et servir dans des verres de taille moyenne