Aglianico del Taburno D.O.C.G 2016 - Barrique de châtaignier 12 mois

Aglianico del Taburno DOCG VITAE est obtenu avec un système de vinification ancien et traditionnel. Le raffinement en barriques neuves de châtaignier l'élève à une complexité et une intensité uniques. Libère des notes de fruits rouges et secs, d'herbes balsamiques et des notes épicées. Parfait avec des viandes riches et des plats de gibier. Description La zone de production de ce vin est l'ancienne région historique du sud de l'Italie : Sannio. Une région qui revendique une histoire viticole millénaire, à tel point que des citations sur le vin samnite se trouvent déjà dans les écrits de la Grèce antique dès le Ve siècle av. Aglianico del Taburno DOCG 2016 VITAE est un vin qui se propose en fait comme une expression de la tradition viticole. Ce vin rouge aux caractéristiques uniques est obtenu à partir d'un système de vinification ancien et traditionnel utilisé depuis les années 1700. Un procédé particulier qui est aujourd'hui tombé en désuétude principalement en raison des longs délais de production. En particulier, après la récolte manuelle des raisins, la procédure consiste à cuire une partie de la vendange à haute température. Cette portion de grappes, désormais épuisée par la chaleur, est ensuite réunie au reste de la cuvée pour une fermentation dans des cuves spéciales à châtaigniers. Une fois cette phase terminée, le vin est élevé sous bois dans de belles barriques de châtaignier grillées à 75 %. Enfin, complétez l'affinage en bouteille. Caractéristiques D'une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat, l'Aglianico del Taburno DOCG VITAE a un bouquet plein d'arômes qui fluctuent du fruit rouge au tabac. Un parfum qui a su se conquérir avec sa maturation en bois. A ces odeurs s'ajoutent également des notes de fruits secs avec des notes épicées, des arômes de vanille et des notes de grillé. La complexité et l'intensité de ce vin rouge se retrouvent dès la première gorgée, en parfait équilibre entre alcool et tanins. Son excellente structure le rend parfait pour les repas importants avec des plats tels que le gibier, la viande braisée et la viande rouge. C'est en même temps un excellent vin rouge à boire en savourant des charcuteries et des fromages affinés. Dénomination Aglianico del Taburno DOCG Millésime : 2016 Zone : Campanie, Italie Cépage : 100% Aglianico Affinage : Barrique de châtaignier Couleur : Rouge rubis aux reflets grenat Parfum : Herbes balsamiques, Fruits rouges, Fruits secs, Notes épicées et toastées, Tabac Goût : Chaleureux, Équilibré, Rond Accords : Viandes rouges, Fromages affinés, Gibier Température de service : 16 – 18 °C Alcool : 14,5% Format : 0,75L