Un rouge à la luminosité chatoyante, aux saveurs minérales sur la finale longue et soutenue. Un agréable côté terreux rehausse le fruité avec des notes centrales de cerise et de mûre dans ce rouge linéaire. Fiche technique
Dénomination : IGT Terre del Volturno
Cépages : Pallagrello noir
Zone de production : Monti Trebulani - Haute Campanie
Terrain : Audelino, Feuille 13, Parcelle 50, 84
Plantation : 2002
Altitude du vignoble : 148 m s.n.m.
Type de sol : Nature pouzzolanique - Ignimbrite Campana
Superficie du vignoble : 1,46 ha
Système d'entraînement : Guyot
Nb de plants par hectare : 5 200
Production par hectare : 60 q
Rendement en cave : 60%
Période de récolte : Première décade d'octobre
Fermentation alcoolique : Dans 80 hl de bois italien avec macération sur les peaux pendant 10 jours. avec de nombreux remplacements
Fermentation malolactique : Entièrement réalisée en cuves bois italiennes de 25 hl
Elevage : En cuve bois italienne de 25 hl pendant 12 mois
Affinage : En bouteille pendant 12 mois
Production : 6 000 bouteilles de 0,75 l