Cunto - Terre de Volturno IGT - Pallagrello noir

Un rouge à la luminosité chatoyante, aux saveurs minérales sur la finale longue et soutenue. Un agréable côté terreux rehausse le fruité avec des notes centrales de cerise et de mûre dans ce rouge linéaire. Fiche technique Dénomination : IGT Terre del Volturno Cépages : Pallagrello noir Zone de production : Monti Trebulani - Haute Campanie Terrain : Audelino, Feuille 13, Parcelle 50, 84 Plantation : 2002 Altitude du vignoble : 148 m s.n.m. Type de sol : Nature pouzzolanique - Ignimbrite Campana Superficie du vignoble : 1,46 ha Système d'entraînement : Guyot Nb de plants par hectare : 5 200 Production par hectare : 60 q Rendement en cave : 60% Période de récolte : Première décade d'octobre Fermentation alcoolique : Dans 80 hl de bois italien avec macération sur les peaux pendant 10 jours. avec de nombreux remplacements Fermentation malolactique : Entièrement réalisée en cuves bois italiennes de 25 hl Elevage : En cuve bois italienne de 25 hl pendant 12 mois Affinage : En bouteille pendant 12 mois Production : 6 000 bouteilles de 0,75 l DONNÉES ANALYTIQUES Alcool : 13% Acidité totale : 6 g/l pH : 3,4 Extrait : 29 g/l ROUGE