Vin Rouge Toscan IGT "Voltorio" 2019 Cabernet Sauvignon

Dénomination: COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CABERNET SAUVIGNON IGT Millésime : 2016 Aire de production : vignobles de la Commune de Pontassieve Cépages : 100% Cabernet Sauvignon Surface viticole offrant : hectares totaux 0,7 Ha Type de sol : texture moyenne Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer Exposition : nord-sud Age des vignes : 21 ans Système de dressage : cordon éperonné Densité de plantation : 4 500 plants/Ha Rendement en raisin : 40 q.li/ha Rendement en vin : 28 quintaux/Ha Vendanges : à la main Période de récolte : dernière semaine d'octobre Vinification : en cuve béton vitrifié, deux remontages par jour, macération de 15 jours Fermentation malolactique : spontanée Mise en bouteille : janvier Potentiel de garde : environ 8 ans Nombre de bouteilles produites : 1 000 Alcool : 14,5 % vol. Acidité totale : 5,04 g/l Sucre résiduel : 0 Notes organoleptiques Vue : couleur rouge rubis intense. Nez : imposant, somptueux impact sur le nez. Des notes de poivre vert auxquelles se superposent des notes épicées, données par l'élevage du vin en fût. Goût: en bouche, le vin a une entrée décisive et sèche, avec une persistance aromatique et une grande structure.