VIGNOBLES: Casacanditella - San Martino sulla Marrucina
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT : Guyot
AMÉNAGEMENT DE L'USINE : 2,50 mt X 1,00 mt
N° SOUCHES PAR HECTARE : 4 000
PRODUCTION : 90 q.li/ha
VENDANGE : raisins cueillis à la main dans la deuxième décade d'octobre
VINIFICATION : fermentation et macération des peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 à 20 jours
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne ÉLEVAGE : en bouteille. Non filtré pour préserver l'intégrité du vin
COULEUR : rouge intense aux reflets violets
CARACTERISTIQUES ORGANOLETIQUES : nez intense et persistant qui fait ressortir les fruits rouges mûrs, la vanille et le cacao. Les tanins sont vifs mais élégants bien équilibrés par la douceur, structurés.
ALCOOL : 13,5% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 - 16 °C
ACCOMPAGNEMENT: entrées avec sauce à la viande, viandes grillées et rôties, charcuterie épicée.