PETRA 0201 - Farine de blé tendre biologique à partir d'un mélange 100% italien de grains Evolutivo

Petra Evolutiva 0201 est une farine de type "1" issue d'un mélange biologique de grains de blé tendre Evolutivo cultivés en Sicile. La croissance collective et les échanges entre différents cultivars de blé conduisent à la création d'une farine aux caractéristiques sensorielles uniques, différente de tout autre blé. Le type "1" Petra Evolutiva est broyé à l'aide de cylindres afin de respecter le blé tendre biologique très délicat. La sélection d'un son de blé particulier assure la conservation d'une teneur élevée en fibres, sans affecter la pâte, ce qui en résulte très facile à travailler. Idéal pour: focaccia, pizza à temps de levée moyen, toutes sortes de préparations de pain et de pâtisserie