PETRA 6384 - Farine de grano tenero type "00" 5 Kg

Cette farine de blé classique est l'une des plus populaires, la première farine en Italie spécialement conçue pour préparer de grandes et petites pâtisseries levées pour le petit-déjeuner, ainsi que des recettes traditionnelles comme le panettone et le pandoro. En 1998, Molino Quaglia a radicalement changé le secteur de la pâtisserie professionnelle en introduisant une farine spécifique pour chaque préparation de pâtisserie en remplacement de la farine tout usage couramment utilisée à l'époque. Cette farine est naturelle, propre, stable et homogène comme aucune autre. Il peut être utilisé pour rafraîchir le levain. Idéal pour: Pâte à pâte levée type Panettone traditionnel, Colomba, brioche, croissant. Également idéal pour la gestion des démarreurs au levain. 5Kg