Murex Rosato Salento IGP 2023

Classement : I.g.p. Salento Rosé. Cépages : 70% Negroamaro, 30% Malvasia Nera. Zone de production : Cellino San Marco (BR). Système de formation : Sapling et espalier (4.000/5.000 plants par ha). Période de récolte : deuxième/troisième décade de septembre. Vinification : après pressurage et égrappage, 24 heures sur les peaux ; débourbage et fermentation à 15°C. Affinage : en cuves d'acier jusqu'à la mise en bouteille.