LES QUATRE MORTS

Type de vin : Rouge sec Alcool : 14,5% Bouteille : 0,75 litre (Bordeaux) 1ère année de fabrication : 1993 Cépages : Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10% Exposition et altitude : Vallonné 250 m a.s.l. Type de sol : Origine volcanique. Tufs granuleux et pouzzolanes Système de dressage : Cordon éperonné Densité de plantation : 5500 plants/Ha Age moyen des vignes : 30 ans Rendement en raisin à l'hectare : 70 quintaux/Ha Fermentation : Cuve en acier à température contrôlée à 25/28°C Durée de fermentation : 15/18 jours Affinage : 100% barriques de Troncais et Allier CARTE ORGANOLEPTIQUE COULEUR : Rouge rubis intense ODEUR : Groseilles et baies sauvages au premier plan. Il s'ouvre sur des tonalités de prune, d'épices, de cuir et de vanille. Agrémenté d'élégantes notes florales GOÛT: Équilibré et avec une grande structure. Tanins longs et douceur. Équilibré, épicé et minéral, avec une remarquable persistance ACCOMPAGNEMENT : Viandes rôties, viandes braisées, entrées avec gibier, viandes grillées, fromages affinés TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18 °C MODE DE SERVICE : Déboucher une heure avant de servir et servir dans de larges verres gobelets Fermentation : Cuve en acier à température contrôlée de 25/28° Classification: Vin Rouge Sec-Igt Latium Alcool : 14,5% Bouteille:0,75lt 1ère année de fabrication : 1993 Cépages : Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10% Sol et altitude : vallonné à 250 m d'altitude. Type de sol : volcanique Riche en potassium et en tuf Viticulture : Eperon Cordon Palissé Densité de plantation : 5500 plants/Ha Age moyen des vignes : 30 ans Rendement à l'hectare : 80ql/Ha Temps de fermentation : 15/18 jours Elevage : 100% barriques de Troncais et Allier CARACTERISTIQUES DU VIN COULEUR : Rouge rubis aux reflets violets OLFACTION : Fruits rouges mûrs en premier plan, prune, épices/grillé et vanille avec des notes florales SAVEUR : Élégant avec des tanins longs et de la douceur. Équilibré, épicé et minéral. remarquablement persistant et structuré. NOURRITURE : Viandes rôties, ragoûts, viandes grillées, fromages affinés TEMPÉRATURES DE SERVICE : 18°C COMMENT SERVIR : Déboucher une heure avant de servir et servir dans de grands verres à vin