Negroamaro Salento IGP 2021
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Classement : I.g.p. Salento Negroamaro. Raisins : 100% Negroamaro pur. Zone de production : Cellino San Marco (BR). Système de formation : Sapling. Période de récolte : deuxième décade de septembre. Vinification : après pressurage et égrappage, 14 jours sur les peaux ; après soutirage, élevage 6 mois en barriques de chêne des forêts de l'Allier. Elevage : acier inoxydable – barriques.