Setacor
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Setacor est une entreprise située dans la municipalité de Villafranca de Córdoba qui a commencé à cultiver des champignons en 2002 et à produire de l'huile d'olive en 2011.
En 2015, à la suite de 13 ans d'expérience dans le secteur, nous avons commencé à mettre en œuvre un projet intégré entre la culture des champignons et les oliveraies dans le but d'innover, en donnant à l'entreprise une plus grande durabilité et une plus grande cohérence avec notre philosophie écologique. Par ailleurs, un de nos principaux objectifs est de faire connaître sur le marché national des espèces méconnues, gourmandes et aux vertus médicinales.
Ce modèle, dans un avenir proche, nous avons l'intention d'être exportable à l'international.
En outre, une plus grande utilisation économique est obtenue à partir d'un sous-produit des oliviers qui restent actuellement accumulés dans les moulins à huile, sont utilisés comme engrais ou sont éliminés pour couvrir les ravines des terres voisines.
L'intégration se fait comme suit :
-fin octobre ou début novembre les olives sont récoltées
-de les nettoyer, le substrat pour la culture des champignons, les feuilles, est obtenu.
-ces feuilles sont mélangées à de la paille bio de producteurs voisins et traitées pour en faire un substrat pour la culture de divers champignons de saison,
-une fois le substrat épuisé, il est composté et enrichi de fumier et d'orties macérées et épandu à nouveau sur le sol, nourrissant les oliviers.
C'est donc un projet circulaire dans lequel les matériaux nourrissent les champignons et les oliviers, formant un cercle sans fin où il n'y a pas de déchets.
Nous nous sommes associés au chef Miriam Cozar, de Biodiverxa, qui a conçu pour nous plusieurs produits merveilleux, totalement différents de toute conserve sur le marché, puisqu'elle a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et applique toutes ces connaissances pour obtenir une saveur spectaculaire. plein d'umami dont on se souvient en bouche pendant des heures.
En 2015, à la suite de 13 ans d'expérience dans le secteur, nous avons commencé à mettre en œuvre un projet intégré entre la culture des champignons et les oliveraies dans le but d'innover, en donnant à l'entreprise une plus grande durabilité et une plus grande cohérence avec notre philosophie écologique. Par ailleurs, un de nos principaux objectifs est de faire connaître sur le marché national des espèces méconnues, gourmandes et aux vertus médicinales.
Ce modèle, dans un avenir proche, nous avons l'intention d'être exportable à l'international.
En outre, une plus grande utilisation économique est obtenue à partir d'un sous-produit des oliviers qui restent actuellement accumulés dans les moulins à huile, sont utilisés comme engrais ou sont éliminés pour couvrir les ravines des terres voisines.
L'intégration se fait comme suit :
-fin octobre ou début novembre les olives sont récoltées
-de les nettoyer, le substrat pour la culture des champignons, les feuilles, est obtenu.
-ces feuilles sont mélangées à de la paille bio de producteurs voisins et traitées pour en faire un substrat pour la culture de divers champignons de saison,
-une fois le substrat épuisé, il est composté et enrichi de fumier et d'orties macérées et épandu à nouveau sur le sol, nourrissant les oliviers.
C'est donc un projet circulaire dans lequel les matériaux nourrissent les champignons et les oliviers, formant un cercle sans fin où il n'y a pas de déchets.
Nous nous sommes associés au chef Miriam Cozar, de Biodiverxa, qui a conçu pour nous plusieurs produits merveilleux, totalement différents de toute conserve sur le marché, puisqu'elle a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et applique toutes ces connaissances pour obtenir une saveur spectaculaire. plein d'umami dont on se souvient en bouche pendant des heures.
