Pâté de légumes aux champignons et pomme

Mousse qui fond en bouche, au goût umami et à la couleur délicate. Ce sont les adjectifs des gens qui achètent le pâté. C'est une recette du chef Miriam Cozar, de Biodiverxa pour Setacor. Il contient des champignons, de l'oignon caramélisé, de la pomme au four, du kombu et des herbes aromatiques méditerranéennes. Il est: -faible en calories -végétalien -aucun agent de conservation -sans allergène -sans plastique Issu d'une culture circulaire où les feuilles de nos oliviers servent de substrat pour faire pousser des champignons et, lorsqu'elles sont épuisées, elles re-nourrissent le sol des arbres. Prix: -Conseil provincial de Cordoue 2006 -Gouvernement régional andalou 2009 -Ministère de l'Agriculture 2020 -BBVA et Celler Can Roca 2022